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意大利面極盡花哨,仍有內(nèi)涵

  • 2018-05-28 11:35

意大利面里的世界海闊天空,從對(duì)意大利面的喜愛(ài),到試著親手料理意大利面,再由意大利餐的料理方式和中國(guó)菜的幾許類(lèi)似的地方,進(jìn)而發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)國(guó)家雖然相距如此遙遠(yuǎn),性情上卻有相近之處,這是個(gè)有趣的過(guò)程。

意大利面與中國(guó)面食區(qū)別:

中國(guó)人在面皮里包餡,大的稱(chēng)水餃,小的是餛飩;意大利人也有類(lèi)似的面餃,形狀或圓或方,餡料有牛肉餡、起司餡、火腿餡、蔬菜餡,口味更五花八門(mén)。

這就是他們的突出之處,意大利面在外形有、顏色、口味上,有更多姿彩的表現(xiàn)。水管通心面、倦通心面、斜口通心面,螺旋面、蝴蝶面、貝殼面、細(xì)面,扁細(xì)面、耳朵面、面疙瘩、面餃、細(xì)面、寬扁面以及制作千層面的面皮等,光是從外形上分辯,面的名稱(chēng)就多遠(yuǎn)三百多種。

意大利面介紹:

面條顏色除小原色外,還有紅、橙、黃、綠、灰、黑等。紅色面是在制面的過(guò)程中,在面中混入紅甜椒或甜椒根;橙色面是混入紅葡萄或番茄;黃色面是混入番紅花蕊或南瓜;綠色面是混入菠菜;灰色面是葵花子粉末;黑色面堪稱(chēng)最具視覺(jué)振憾,用的是墨魚(yú)的墨汁,所有顏色皆來(lái)自自然食材,而不是色素。

三種基本醬汁主導(dǎo)面的口味,分別是以番茄為底的醬汁,以鮮奶油為底的醬汁和以橄欖油為底的醬汁。這些醬汁還能搭配上海鮮、牛肉、蔬菜,或者單純配上香料,變化成各種不同的口味。

也就是說(shuō),烹調(diào)一道意大利面的選擇項(xiàng)目,包括使用什么面、煮多少時(shí)間、搭配的食材、用哪種醬料,以及色相想呈現(xiàn)何種樣貌,比如,想來(lái)一盤(pán)最有意國(guó)相的紅、白、綠三色國(guó)旗面,可由醬和面條的顏色來(lái)搭配。諸如此類(lèi)等等,每一項(xiàng)細(xì)節(jié)都但個(gè)人手藝,極盡花稍之能事。

當(dāng)然,好吃還是重要的,意大利面花費(fèi)不多但很像話的歐洲美食,僅可以由喜愛(ài)開(kāi)始,再試著親手料現(xiàn)看看,然后從食物里體驗(yàn)不同國(guó)籍人也有的相同性情。

意大利面雖然種類(lèi)眾多,但也并不是虛有其表,是真的有內(nèi)涵,值得品嘗的。意大利當(dāng)?shù)刂档靡辉嚨拿朗硵?shù)不勝數(shù),來(lái)此之前一定要將簽證的辦理掌握。中信銀行結(jié)合自身多年簽證辦理經(jīng)驗(yàn),為您提供最新最全的知識(shí)攻略。

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